Heidy nos trae un ingrediente nuevo a nuestra cocina, la soja texturizada. No sabíamos muy bien cómo cocinarla y esos días en los que nos apetece reducir un poco el consumo de carne, pero a la vez preparar una comida deliciosa y que guste a todos en la Familia, se nos ocurrió que unas albóndigas de soja texturizada puede quedar muy bien en nuestra mesa, llena de grandes y de pequeños.
Así que os animamos a todos a prepararlas, y a no decirles a vuestros comensales, de qué están hechas estas albóndigas hasta que no las prueben..
¡Vamos a cocinar!
INGREDIENTES
200gr. de soja texturizada
1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo Familia Suárez
1 ctda. de orégano, perejil seco y albahaca
pimienta negra y comino (a gusto)
1 ctda. de Pulpa de Ñora Familia Suárez
sal (al gusto)
3 cda. de harina de avena
200ml. de agua fria
1 cda. de semillas mix
aceite de oliva virgen extra (avoe)
- Para el rebozado: Harina de avena (el tipo de harina puede ser al gusto)
Picamos la soja un poco en la picadora para simular a la carne picada. Reservamos.
Lavamos y picamos los vegetales junto a las semillas, luego lo pocharemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y echaremos todas las especias que os cité y la Pulpa de Ñora Familia Suárez (pochamos hasta que absorba todo el jugo que soltó la verdura)
Después echamos la soja texturizada y mezclamos bien.
Lo ponemos todo en un bol, echamos la harina, volvemos a mezclar y, por último, echamos el agua y amasamos bien hasta que nos quede una masa pastosa y manejable.
Dejamos reposar de 1 hora en adelante para que la soja texturizada coja todo el sabor de los vegetales y las especias (yo lo dejo toda la noche así coge mejor el sabor).
Formaremos las albóndigas y las rebozamos en harina de avena y las vamos a sellar en una sartén con aove.
Para la salsa de tomate:
5 tomates maduros pelados
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo Familia Suárez o Pasta de Ajo Familia Suárez
1 cda.de pasta de dátiles
aove y sal
óregano
1cda. de pimentón dulce de la vera (opcional)
Picamos los tomates, el ajo y la cebolla en la picadora hasta que quede super fina, llevamos la mezcla a una olla con aove echamos la sal, el orégano y la vamos a cocinando hasta que reduzca, pondremos la pasta de dátiles y la cda. de pimentón.
Seguiremos cocinando hasta obtener una salsa de tómate espesita. (si se pone muy espesa poner 1 o 2 tazas de agua caliente) y seguir cocinando hasta obtener el espesor deseado.
Poner las albóndigas a la salsa de tómate y cocinar por unos 10 minutos (aprox.)
¡Os tiene que quedar una salsa con cuerpo y deliciosa!.
Blogger invitada: Heidy Zapata